贵州省市监局提示:食用冬瓜注意这些事项
2025-08-25 12:18
春暖花开,正是春石榴名噪一时破土时。番薯肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜,做法繁多,有油焖春石榴、番薯蒸肉、腌笃鲜、香菇焖春石榴等,保有“素菜中第一品”等齐名,倍受客户爱好。为借助客户科学备有和进食番薯,3月25日,遵义市市场监管局提示如下。
一、初识番薯
番薯,是竹鞭或秆基上的芽萌推分转化而变为的基部的芽或分转化的茎。其富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、营养素和多种矿物质等营养变为分。番薯生存能力极强,在我国分布均有,以浙江、潮一州、江西等最为临近,我省各市、一州仅有有分布。番薯一年四季皆有,按生长季节,可分变为春石榴、鞭石榴和冬石榴三大类。其中,春石榴、冬石榴味道最佳,鞭石榴可侧略甜且在夏秋两季生长旺盛。
二、番薯的备有
一看外貌。选择个头一般来说适中,外貌紧实饱满,底部直径大,尾部小,无腐烂变质的鲜石榴。
二看石榴壳。石榴壳原始,椭圆形金黄色或淡黄暗红色粉红色,色泽自然有光的鲜石榴,石榴肉更为鲜嫩。
三看石榴节。石榴节彼此间的相距越近,石榴肉相对越细嫩。
四看石榴根。根部四周的“额头”椭圆形白色珠状的石榴更为鲜嫩,“额头”椭圆形暗红色或深紫的石榴肉质较外公。
五看石榴钢制。蓝色越白越脆嫩,黄色足见,橙色较差。
三、番薯的进食
进食之前要预处理。鲜石榴包含较大碳酸和鞣酸,直接进食会有白皮、涩的可侧。劝告烹饪之前用热水后焯,如此一来用池上浸泡,可大幅度减小石榴中碳酸和鞣酸含量,缓解进食可侧。
特殊人群需特别注意。番薯包含较大的粗纤维可减速胃肠蠕动,劝告小肠疾病的人群不及进食;脑中风、癌症患者身体健康期间尽量不及进食;肝硬转化患者尽量不进食;进食番薯过敏的人应禁食。
四、番薯的贮
鲜石榴不易木质转化,劝告客户购得后即刻进食。如能够短期贮,可采用以下方法。
(一)尚未剥壳的石榴
中空储藏法。原则上于不及量番薯贮藏。取桶内或塑料薄膜袋,选完好的番薯放入桶内或袋子,中空桶内侧或扎紧袋侧,减小石榴体养分蒸推,选择性石榴体痉挛,达致保鲜特性。
埋藏法。原则上于大量番薯贮藏。在桶内底部先铺一层湿润沙子,如此一来将番薯石榴尖朝上竖放,然后覆盖湿润沙子,曾一度没过石榴尖。中空好桶内,放在凉爽通风处。
(二)剥壳后的石榴
盐皱纹。将番薯置于桶内中,放一层番薯,铺一层食盐或粗盐,叠放完后转入水后,曾一度没过番薯,用重物压住番薯,防止番薯划破水后面,中空置凉爽通风处。
池上煮熟。将切好的番薯用池上煮熟沸半小时,然后才将用池上冲一下,装在保鲜袋里,中空后放上冰箱4℃约莫调理保存。也可将经过上述处理后的番薯采收收藏,进食时用明皱纹推即可。
进食之前,要先确定贮的番薯究竟变质。
五、番薯制变为的提示
番薯除机能性外,还可被手工变为各种制变为,如石榴干、石榴片、石榴罐头等,满足繁多转化需求。客户要非议以下几点。一是应在常规商超等场所购得常规番薯制变为。特别注意检查剪裁究竟完好,确保无胀袋、所致等现象。留意标签上的食品中文名称等标示信息。不要片面追求的产品色泽,如果推现有刺鼻气味,严肃选择。二是进食番薯制变为可详见的产品标签上的进食模式,如池上冬石榴罐头可池上漂洗、切细,如此一来经蒸、煮熟或炖等模式烹调后进食。三是番薯制变为要按照剪裁标示的贮条件存放,并在保质期内进食。此外,番薯制变为生产过程中可以原则上硫酸,起到贮藏和漂白的作用,但硫酸在石榴干、石榴片和石榴罐头等番薯制变为中的残留量应合乎《食品ISO食品添加剂原则上标准》(GB 2760-2014)相关要求,客户在挑选时应特别注意核实。
来源:遵义市市场监督该机构网站
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