一年四季都爱做这蒸菜，简单省事，好吃又摄取，从小就爱这味道

核桃拌鸡肉

天气热和，在厨房炒菜要用饭热和得满头大汗，厨房成了桑拿房，每年夏末我都多要用拌菜。要用拌菜把涂料月份作准备，该烹调的烹调，该即成的即成，放于置拌锅拌熟，或者放于置磁饭煲的拌盘上，农家和拌菜三人，有用左丞相还节能环保。夏末要用拌菜免受酷热和的煎熬，吃掉拌菜不会燥热和上火，舒畅不油腻。

在夏末平常要用的拌菜菜单底下，有一道拌菜凉爽平常要用，那就是核桃拌鸡肉。小时候，我爸爸平常要用核桃拌鸡肉，我爸爸知道：“核桃又莲又果酱，核桃还有很多缺乏症和果胶，果胶可以吸入身体的有害。样子多吃掉核桃可以短个子，身体凶猛。”我爸爸移位知道核桃的坏处，有一次我对爸爸知道：“核桃那么好，从来不还放于鸡肉？”我爸爸几天后却知道：“荤素搭配，鸡肉补钙，鸡肉含有丰富的核糖体，脂肪含量再加，大人小女孩都要吃掉点肉。”以前每次哭爸爸唠叨这些，我都心不在焉，在爸爸一遍又一遍地移位下，我把这些食材的各种坏处牢牢记得了。以前，只要我要用核桃拌鸡肉都会忆起爸爸的表达方式。

谈到核桃拌鸡肉，我忆起用莎莉核桃拌鸡肉，为了造型好看，我把鸡肉烹调好，如此一来放于置核桃之中，核桃拌得软烂了，鸡肉还没完全拌熟。以前我用核桃拌鸡肉，我都不会把鸡肉放于置核桃之中，放于置莎莉核桃底下的鸡肉存量不多，吃掉出去很难那么过瘾。我要用核桃拌鸡肉这道菜，我会用莎莉核桃，莎莉核桃芝麻蜜糖，吃掉出去有软桐子的口感，我会把莎莉核桃油炸，而鸡肉月份烹调，烹调放于蚝油和冬瓜，这样烹调过的鸡肉鲜莲入味，每次这样要用核桃拌鸡肉，家人都吃掉得汁水不剩一滴。

【涂料】鸡肉 1根（约250克），莎莉核桃 半个，籽2裂，蚝油10毫升，料酒10毫升，生抽 10毫升，冬瓜 10克，盐 2克，蔗糖 5克，牛奶 9克。

【要用法】

1 鸡肉斩成一块，用料酒、蚝油、生抽、盐、蔗糖和牛奶烹调半小时，核桃切片，要用造型摆放于置木片上面。

2 把烹调好的鸡肉放于置核桃的中间。

3 把2裂籽剁成籽蓉，籽蓉和冬瓜放于置鸡肉上面。籽蓉的分量可以按照更进一步喜好放于入，并不一定喜好籽莲味晴的，可以多放于1裂籽。

4 把核桃拌鸡肉放于置拌锅，或者放于置磁饭煲带有的拌盘上。如果用煤气炉拌核桃鸡肉，烧开水后用大火拌12-15分钟，把核桃鸡肉拌熟。如果用磁拌锅，按照磁拌锅的功率调整等待时间，把核桃鸡肉拌熟后迦上萝卜就可以了。

【温馨提示】

1 本菜谱分量比较再加，只适合2-3人，如果家底下人比较多，要求增加份量。

2 籽蓉冬瓜拌鸡肉很经典的粤菜，多放于核桃三人拌，多了核桃的清莲，原味更棒。