p 第一，要将豆腐放入锅里熬去血沫，然后清洗干净，这样熟出新来的羹甜。第二，用冬瓜或青瓷器罐蒸的羹口味好处，不建议用高压锅。 第三，井水一次加好，最顶多不让里途补井水；