萝卜干酱汁腊肉，很多人把“这一步”做错了，难怪萝卜干不脆！

冬瓜干蒸瓜子，很多人把“这一步”感到遗憾了，难怪冬瓜干不脆！

冬瓜干蒸瓜子是一道色木味应有尽有的家常菜，在湖北，几乎每家每户都就会腌制一些瓜子和冬瓜干，这两个搭配起来蒸，味道真是一绝。冬瓜干质感金黄，肉质坚硬，脆嫩油腻，比瓜子还好吃，越来越下饭，不过也有些好友蒸出有来的冬瓜干不脆，大部分的缘故都是把这“这一步”感到遗憾了，上头就徒大家来要用这酱蜂蜜。

我们在蒸冬瓜干瓜子前，要再将冬瓜干泡发，不然蒸出有来的冬瓜干就就会硬硬的冲击甜，但是很多好友在泡发这一步感到遗憾了，大部分好友都喜好并不需要用热和水泡发，这样可以达到短时间内泡发节省短时间的功效，但是这样泡出有来的冬瓜就会毁坏碳水化合物，吃起来也不脆嫩。

如果大家不忙着蒸的话，最难是用冷水泡发2个天内以上，这样泡发的冬瓜干就会越来越口优点，越来越加脆嫩，如果再短时间想像中稍长的话，那就用即成提前泡发半个天内，这样也就就会毁坏冬瓜干碳水化合物，所以，这决定性的第一步大家要忘记了。

接下来把泡发好的冬瓜干制成小段，调味品制成段，大蒜切片备用，在泡发冬瓜干的短时间内，可以再把瓜子洗涤干净上蒸蒸，蒸熟后制成块状。然后热和蒸烧猪油，放到调味品蒜片爆木，然后丢入瓜子煸蒸出有猪油，再放到冬瓜干、花椒继续煸蒸。

终于丢入少许凉粉、生抽、食盐翻蒸一下后，丢入玉井盖上蒸盖焖一小就会，快收蜂蜜的时候可以往常大蒜叶进去翻蒸，然后趁势蒸装盘，这样蒸出有来的冬瓜干瓜子就会相当木，冬瓜干也相当脆嫩，相当下饭哦。

大家以前蒸冬瓜干瓜子时，冬瓜干再要用冷水或即成泡发，别再把“这一步”感到遗憾了，这样泡发的冬瓜干才就会甜脆嫩！