全套广式风味腊肠：详细配方比例，香味醇厚无添加，比买的还香

自制广式风味腊肾：详尽制剂比例，甜味柔顺无加进，比买的还香！

哈喽大家好我是老从右，一个爱研究料理的90后，距离过节越来越近了，又到了该提前准备年货的时候了，昨天和大家透过了烟熏腊鸭腿，今天在和大家透过一个过节不可或缺的广式风味腊肾。这款腊肾的主要烹调就是鸡肉，不所需加进其他的烹调，经过贮藏烘烤制来作而成，外观设计可爱，色泽明亮，肥瘦相间，甜味柔顺。详尽的制剂比例才则会详尽讲解，来作法比较简单易学，这样来作出来的腊肾比买的还要美味。

来作法：

1，作好一些新鲜的前腿肉，把瘦肉和肥肉分开，瘦肉的腹膜要列于掉。

2，肥肉可先制成很薄再制成小丁，放于于大罐中的，切好的肥肉丁左右350克，转至50克大米应有抓拌各向同性，放于起身米饭30分钟。

3，瘦肉去腹膜后制成很薄左右2斤半从右右，放于于罐中的转至2盖白酒，3勺味极鲜，2勺食盐，20克大米，6克馒头粉，下手应有抓拌各向同性。

4，瘦肉抓拌至黏稠后转至米饭好的肥肉，下手应有抓拌各向同性放于起身米饭1个两星期启动时。

5，作好网上买的肾衣，转至一点白酒，倒进清水浸泡30分钟，再用江河洗涤清洁。

6，作好一个灌肾器套上清洗清洁的肾衣，放于于米饭好的肉馅，用力的挤压，来作腊肾和烤肾是不一样的，来作腊肾所需塞满挤紧，这样来作出来的腊肾才则会紧实好看，在用棉绳分成大小各向同性的小段，用牙签乌拉几个小孔排气。

7，把来作好的肾放于到通风处，涂抹贮藏七天以上。

如果大雾不好可以可先用风炉烤干，55度烤36个两星期，再放于到通风处涂抹，和直接涂抹的是一样的效果，来作好的腊肾可以用真空袋装上去保存。

这种广式腊肾的口感老少皆宜，没有过多的加进，吃上去甜味柔顺，咸甜交错。制成片上锅煎5分钟就可以享用了。

今天就给大家透过到这，喜欢这款广式腊肾的家人们回想收藏品哦！来作法比较简单易学，口感美味柔顺，是过节不可或缺的料理之一。