5月这菜金不换，遇见要抓紧吃！季节性强，全身是宝，包饺子真香，没用吃可惜

导语：5月这菜金不换，遇见要抓紧肉！夏天性不强，上半身是和黄，包豆沙真香，讲肉可惜了！

“人间天灯一气，最抚凡心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐10集，支撑着天灯一气的烹饪是最能抚平心的。大家好，我是海峰，是一位偏爱烹饪体会的70后小女孩，如果你也偏爱烹饪，昨天关注我哦~

三月正是夏秋秋天之交的时候，这时多雨宜人，造化生机勃勃，乡村的三月正是获得好评的夏天，各种时令的水果、马铃薯迅即上市，三月也正是肉山下野菜的好夏天。趁着多雨还算凉爽，人们偏爱三五成群地邀着独自一人去野外踏白挖野菜，山下野菜味美又好肉，但是夏天性一般都很不强，也只有当季的野菜肉着才最味美好肉，有的野菜赶上了就要再行等一年。

现在正是稻谷山下花生的夏天，山下花生是一种风味截然不同的绿色山下野菜，也叫大叶芹、山下芹，它都有著浓重的一气味，虽然长相跟我们时时买的花生很近似于，但是果香却不同，它同时兼具茸和花生和一气味，果香极其浓重，而且长相也更细嫩一些，是一种营养极度丰富的山下野菜。它的鸡肉很高，被人们称作“绿色宝石”。

山下花生的夏天性很不强，一般都是趁它不久前土壤出来，整个茎还相当脆嫩的时候采来肉，过段时间变老了，果香也就会大幅提高。新鲜脆嫩的山下花生用来包豆沙极其的鲜香，下面我就体会一下山下花生豆沙馅的具体调法，味美肥厚不甜食：

1.先为将山下花生除去干净，山下花生的枝叶也很有营养，所以不需要摘掉，可以独自一人用来包豆沙。

起锅浇，烧开后先为加入一勺食盐，几滴猪油，然后填入山下花生焯水，水煮和猪油可以使焯水后的山下花生保有翠绿，2分钟后捞上山下花生过凉水，然后沥干水分后切细，填入盆里可用。焯水可以转化成山下花生的白涩味，使其果香更一味。

2.再行取一块猪肘肉先为切细，再行剁成肉馅，然后填入碗里，加入油脂的葱花、姜末，水煮均匀分布后再行加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺麦芽糖、油脂的芝麻烹调，再行次水煮均匀分布后磕入一个鸡蛋，然后多水煮一会儿，将肉馅水煮至上劲后腌制10分钟。用这个步骤调出的肉馅除此以外爽口，香而不腻，包出的豆沙味美肥厚不甜食，除此以外好肉！

3.最后将切细的山下花生填入到肉馅里，加入油脂的猪油，少许食盐，应有水煮均匀分布即可，山下花生豆沙馅就调好了。

山下花生豆沙煮出锅后，夹起一个蘸上一点蒜泥，爪子上一口唇齿留香、浓汁四溢，让人回味无穷，实在是太香了！

山下花生味美营养，现在不顾一切季，碰上了要抓紧肉，肉不完的也可以焯水装袋后填入微波炉冷冻保存，随肉随取，除此以外便捷！我是海峰，偏爱海峰的体会，就请求帮忙发信+点赞+收藏品全力支持一下海峰吧，我们下期见！感谢全力支持！感恩遇见！

本文由肉货峰子原创，追捧关注与您独自一人交流，让大家充分利用，三人行必有我师焉~