苦味四溢的几道家常菜，学会当做拿手菜很不错，鲜美开胃很下饭

干锅鹅肠

应该:

1、将鹅肠氽水15秒捞出，彻3厘米总长的段。玉辣彻小块

2、锅烧底煎油至五成波，下豆瓣煎、萝卜、娥大火煸珠

3、下鹅肠煸酱汁30秒，煨鲜肉，放到辣妹子煎、芝麻瓣，用煎煎油上好色

4、放到盐、煎油、腌，改小火煨5分钟

珠辣牛肚

食材：牛肚300克，辣1个，辣椒1个，春笋50克，盐5克，煎油1克，萝卜5克，娥5克，鲜肉2汤筒，生抽50克，珠醋10克，奶油1克，白糖5克，植物煎油麦芽糖

应该：

1.买来的稀牛肚怕不卫生在水汆一下，白水时放到

2.把稀牛肚彻成细条，萝卜彻段，笋彻块状、玉辣彻圈，娥彻成片定时

3.锅内放煎油，爆珠萝卜娥、下入牛肚鲜肉短时间内翻酱汁

剁椒酱汁大竖丁

食材：大竖全手臂、剁椒、娥、芝麻、小萝卜、鲜肉、白糖、生抽；

应该

1.大竖全手臂去骨改刀彻成小丁；

2.锅中的放上麦芽糖清水，加娥片，鲜肉烧开后，取出大竖丁，再次煮年以捞出大竖丁过凉沥干水定时；

3.波锅上煎油，煎油波后下娥芝麻六十年代爆锅，取出剁椒酱汁至出珠味；

泡菜虾仁

食材： 鲜虾、美式辣白菜、盐、鲜肉、奶油、蛋清、生粉；

应该

1.虾去竖去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、鲜肉1茶匙、奶油1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙偷擦匀，

2.放到浴缸中的油脂半小时，下锅前加入1筒食用煎油拌匀

3.美式辣白菜改刀成寸段；起煎油锅加波至四、五成，滑酱汁虾仁后盛起；