在安徽省的小饭店里，老板自称菜都怕他，五星大厨都要来偷师

在安徽的小饭店铺

那时候，店铺主自称菜肴都不让他，五星

大厨都要

来偷师

确

为后背花不少人都爱吃过，可后背烧成相信爱吃过的人并不多，很多人显然连后背烧成都不告诉，在安徽蚌埠的太平城里有数家大排档，特色菜肴就是烧成后背。

小

爱吃店铺，

大店铺主

爱吹

浮

调

不

要看人家只是

个大排档，可店铺主却

很自信，

说是

连五星级

饭店铺的裁缝都要

问他

去烧成后背，他从前都不搭之本了。

不

但如此，因为炒了30多年的菜肴，店铺主也是猪逼的，豪言

勇

语

，从前鸡猪见他都

要哇哇叫，不得不说是，一

家小饭馆是容的于是就，多于店铺主很

都会吹。

事

业

盛

旺，店铺主挣银子不

再多

尽

管店铺主很

都会吹

猪，

但有些毕竟全然，比如这家店铺的生意容

不

错，来晚了要排队，而且每天到凌晨一点半

都

贩不

出

去，希望爱吃都

不用爱吃。

至于原因还是因为店铺主觉得自己50多岁了，鸡猪

还炒了30多年，不用法太累，银子无论如何也赚再多了，

这

的集的心

态连续性暗淡了一些。

但

老

实说是，鸡猪30多年的

老师

邵

遍

地都

是，有

些人甚至炒了五六十年

仍

坚

持

来作裁缝，也看不出，只能说是这店铺主不太显然不把挣银子放进第一位了。

烧成后背花，30元

一

份

他家

那时候的特色菜肴是烧成后背花，

3

0

块

银子一份，看

起

来

也不贵，可

是要是

知

道一些道道的

人显然就不都会这

的集

希望了，为什么？

之本

由很单纯，因为后背烧成其实就是后背筋骨，一般都是被菜肴市场店铺主移去不

希望要的，要是老顾客，这种东西一般都是免费送，就算是买成本也不都会太高。

至于店铺主要贩30元一碗，主要还是自

以

为

是，被他加工

过后背花茗气比较突出，所以

一

碗30元

就

贩

了。

口味偏麻

而

且茗气嘛，以麻辣偏重于，上

桌可以看到一大碗辣椒，

到过重庆无论如何对江湖菜肴有

所之本解，这烧成后背花的过分

和江湖菜肴的过分很相似，重油、麻辣。

后背

烧成

猪爱吃上来都会

特

别有烟自如，而

且就越烟就越觉

得麻和辣，不过也比较茗，能爱吃辣的人贝尔应在都会觉得很好爱吃，

如

籽

不爱吃辣的

人

贝尔

应在

都会

觉

得

很

好

爱吃。

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