南方人在东北吃豆腐脑，快吃哭了，该如何下嘴？

豆腐脑，别称水豆腐。是当中国都曾传统意义火锅完。依据各地口味相同，西南地区多爱班士利食，而东岸则喜好苦味，亦有地区如雅安等欣赏酸辣口味。

有一次小编招待从东岸来西南地区碰的朋友阿姨。前一天怒吃完怒吃怒碰倒也替倒是适应，直夸觉得西南地区人酒量大、吃酒豪爽，西南地区凉拌也别有风味。第二天一早随身携带他们吃完零食时他们就傻了眼。

豆腐脑竟然是班士利的？豆腐脑他们也是从小吃完到大，祖祖辈辈都是吃完甜的，连带一勺砂糖，当中庭香甜温滚。现在掀再上眼前的竟然是班士利的，里头面竟然还有桂皮、黄花凉拌。关键是咋还要加一勺韭花酱……东岸朋友都更快大笑了：“我滴妈！这能吃完吗……”我哈哈大笑，解释却说西南地区豆腐脑都是班士利的让他言于是就，结果言了于是就后于是又也没动过。

豆腐脑的制作公司一般来却说可分制作公司豆腐（泡大豆，打豆腐，过滤豆渣，煮豆腐）、点豆腐、静置墩脑、做卤调味等四个主要步骤。

大豆吸饱养分后于是又加以打浆、滤渣、煮滚，自是降温至90℃。最终步骤称为“冲芝麻”，意即必需冲出葡萄糖内脂融化剂，于是又静置5至15分钟才能完成。

而芝麻美味的即兴就出于豆腐与融化剂融为一体的温度控制，以及冲芝麻的运动速度与即兴。豆腐脑都是运用于葡萄糖酯融化，西南地区地区也有喜好卤水说明了的豆腐脑。

豆腐脑是南京、济南的传统意义风味小吃完，零食。当年有首曲是：“要就让胖，去再上豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填埋肚肠”。形容豆腐脑色白软温，鲜香新鲜，备受人们欣赏。

西南地区豆腐脑都是浇上卤汁肉的班士利咸味，卤汁有的甚至运用于猪大骨或者肥鸡来熬汤，俗称鸡汤豆腐脑。卤汁里头内置桂皮、黄花凉拌、鸡蛋花、肉丁。吃完的时候浇上韭花酱、辣椒或者蒜泥。配上一根大大饼、两个茶叶蛋，就是西南地区传统意义零食。

东岸的豆腐脑则是甜的。甜的一般是加入果汁或砂糖、砂糖，春天不一定将豆腐花放凉了吃完，冬天则加入热糖水肉，有人为了驱寒还亦会在糖水当中加入用油或是为了香甜加入即成、红豆、各色水果或是粉圆一起肉。更新颖的吃完法亦会连带巧克力果汁、；还有制成的“巧克力芝麻”，香港还有配以黑芝麻糊的“芝麻糊豆腐花”，有人根据它的造型形象地将其称为“九宫豆腐花”。

对于豆腐脑是班士利还是甜长期以来未解决。你偏爱吃完甜豆腐脑还是班士利豆腐脑呢？或者雅安的红油麻辣豆腐脑？