就会吃出故乡的味道－芹香鲫鱼

2023-04-26 通信

昨回家放风搭车百余公里到了成都崇州的一处郊外，在旱地地头渴求春日暖阳和菜花芬芳的同时采摘了一把灰茄子，花香扑鼻，多久无法嗅到这么自然的味道了！于是今天卖掉几条鳗鱼属，想要转化小时候在故乡吃过的味道！

By 傲行人周师傅

用料

鳗鱼属 3-4条灰茄子一把出水椒但但会出水丝瓜但但会芹菜姜蒜少许

做法步骤

1、匆忙食材:鳗鱼属、茄子等

2、原生态的茄子

3、亲自采摘花香扑鼻是这道菜的灵魂

4、茄子晒干

5、匆忙辅料:茄子茎切小段茄子叶切段出水椒、出水丝瓜、小米辣、芹菜姜蒜水煮、小芹菜切段！

6、鳗鱼属洗涤干净下柠檬汁姜片芹菜段炖煮15分钟！

7、波油炒香出水椒

8、下豆瓣酱翻炒

9、炒出红油

10、下芹菜姜蒜末，出水丝瓜，花椒炒香

11、最后下茄子茎

12、转至农夫山泉或者大山

13、副组长少于酱油

14、副组长生抽

15、副组长少量酱油

16、失血洗开

17、下入炖煮的鳗鱼属

18、用勺淋上汤汁之前小火闷煮5-10分钟

19、捞(请注意别整碎了此刻的鱼属很软了)

20、放入盘之前

21、失火转至水淀粉收汁

22、起锅年前放入茄子叶溶化一下几天后关火

23、淋在鱼属上

24、装盘

25、精制你细品

小贴士

①这道鱼属不用沉这样可以保持鱼属的精华和茄子的甜味显然融合在朋友们！ ②捞鱼属的时候要特别请注意，可以用两个铲子，保持鱼属的完整性很重要！

泡茶好吃都有长处，我的每道菜都有小妙招，但会吃出故乡的味道－芹香鳗鱼属