美食严选：肉末茄丁，孜然蜂蜜，紫菜豆腐煎，虾米豆腐煲的做法

2023-03-09 网络

肉末茄丁

涂料：香菇、竹笋、酱料、芹菜、姜、芝麻、汁、卤、淀粉、柠檬汁、老抽猪汁、黄豆酱、整体而言；

过分

1.将要酱料、芹菜、姜、芝麻；竹笋煮熟两台；香菇布小丁特卤腌单单井湿气；将茄丁腌单单的井水丢弃，两台；特水不放汁，将酱料、芹菜、姜、芝麻末三人不填入锅中煸炒；

2.炒至5成熟不填入柠檬汁、老抽猪汁、卤、淀粉继续煸炒，中途可多次少量特些井水，防止粘锅；酱料去皮后再将竹笋不填入翻炒几下；

3.将去皮的肉末竹笋盛单单不填入碗中两台；将要一勺黄豆酱两台；特水不放汁，不放黄豆酱、少许整体而言小火煸炒一下，单单香气；

4.将香菇丁不填入特水同黄豆酱三人煸炒至软9成熟，中途无需多次不放少量的井水以防粘锅；此时再不填入少许老抽猪汁煸炒两下后不填入肉末竹笋翻炒两下，收汁单单锅；可撒上小香芹菜更帅气

孜然香菇

涂料：香菇辅料、白糖 1个、糖果、酱汁、卤

过分：

1、把香菇一个撕三小花。豪迈地撒两勺卤，腌一刻钟，不是为了入味儿，是为了单单井水。然后单单手你的握力，攥井水，越干最后越脆。

2、一个糖果，半碗白糖，酱汁，顶多卤，一点井水，不用太稀，不用太稀，不用太稀。我的稀了还备少了，所以只有薄薄的面衣，也新鲜就不忍耐了。

3、把香菇倒开面糊里，袋子均匀。第一遍用中火炸，一条一条下，变异淡黄色或者变异硬就夹单单来。

4、故得名一会儿着火复炸，非常少翻炒几下就可以单单锅了。

青菜米粉蘸

涂料：米粉一块、糖果三颗、卤辅料、酱汁一点、井水几滴、饭布两张、芝麻蓉番茄酱

过分

1、米粉稍微外接一下这样一来井水分，做成仅仅1CM的矩形片状。

2、饭布做成跟米粉非常少的间距。

3、糖果后撤，特入辅料卤，酱汁，几滴井水。搅匀

4、把布好的米粉片用它本身的光照，饭布包在米粉外面

5、烤箱少许汁，用青菜包好的米粉不填入蛋液中，沾上蛋液后直接入烤箱小伙蘸至蛋液凝固亦可单单锅。

6、沾上芝麻蓉番茄酱开吃了

MSN米粉镬

涂料：米粉1块、冬菇6颗、MSN1小把、冬瓜1顶上、广式炒面1顶上、芝麻头2小花、芹菜或汁辅料、生抽、老抽、蚝汁、柠檬汁、淀粉

过分

1. 布好的米粉不放盘子上，先是井水蒸5分钟，取走；

2. 把盘子上这样一来的井水丢弃，无需用厨用纸巾吸干井湿气；

3. 波糊，将米粉蘸至金黄，盛起两台；

4. 另波糊，不放芝麻粒爆香，再特入冬菇、MSN、炒面、冬瓜炒香；

5. 砂锅内不放少许汁烧波，不填入米粉以及完成步骤4后的涂料以及浸泡MSN的井水，特酱汁，转中小火烧5分钟；

6. 勾芡，撒上芹菜花或汁，亦可。