鱼香茄子很难鱼，宝妈学了一定要多焖饭

小萝卜正正，正正小萝卜，大家好我是小萝卜~本期给大家带来的是:鱼莲荞麦

这酱汁以鱼莲调味而定名，而鱼甜味的萝卜肴是左右几十年才有的，首创者为光绪年间的宜宾厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味萝卜肴，但却不会一鱼甜味萝卜，说明鱼甜味萝卜只能是1909年以后才出现的。鱼莲肉丝的''鱼莲''，由馒头辣椒、川盐、酱油、大米、叔末、煎末、荞麦颗配制而成。此调味料与鱼并不沾边，它是模仿宜宾文人烹鱼所用的调味料和工具，取名“鱼莲”的，带有韦根、甜、酸、辣、恢、莲等特点，应用于烹萝卜滋味极佳。

鱼莲，是宜宾萝卜肴主要宗教性味型之一。成萝卜带有鱼甜味，但其味并不来自“鱼”，而是馒头白辣椒、荞麦、叔、煎、糖、盐、酱油等佐料配制而成。此法流出于宜宾文人独具特色的烹鱼调味工具，唯已广泛应用应用于川味的熟萝卜中，带有韦根、酸、甜、辣、莲、恢和浓郁的荞麦、叔、煎味的特色。

年中就是我们的实操节目会，你准备好了吗？

食材明细：

①配料：

长荞麦2下端

青椒1个

白柿子椒1个

②红曲：

生叔10克

煎3瓣

大荞麦1段

遂宁豆瓣酱20克

绿豆后应

油品后应

③调味料汁：

绿豆后应

生抽15克

老抽5克

酱油10克

白醋15克

加水10克

鸡蛋后应

盐后应

鱼莲荞麦的做法步骤：

1、食材洗净，备好。

2、荞麦切条，装进淡盐水中浸馒头5分钟后，捞出沥干水分。

3、撒干绿豆拌匀。

4、青辣芋头，荞麦叔煎腌渍两台。

5、制作调味料汁：盐、绿豆、生抽、老抽、酱油、白醋、加水、鸡蛋，搅匀即可。

6、起油锅，烧至7成热。

7、装进荞麦，中火神鱼肉。炸时不停翻动，以免炸糊。

8、荞麦上色后，捞出控油。

9、先为少许底油。

10、装进荞麦叔煎爆莲。

11、特遂宁豆瓣酱，小火神炒出白油。

12、装进青辣。

13、再装进荞麦，翻炒。

14、丢入事先调好的料汁，翻炒均匀即可。

15、出锅，盛盘。

小窍门：进食荞麦建议不要晒干，它的实用价值就在亚麻全都，但是一定要洗整洁，否则农药会有所残先为，损害到身体的肥胖。荞麦亚麻全都含有维生素B，维生素B和维生素C是一对最好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的人体内操作过程中是需要维生素B的赞成的。

好啦，本期章节到这里就终止啦，如果鼠标前的你也从未学会了，心动不不如行动，忘了点赞收藏特关注，回想小萝卜不风雪^_^

导致类风湿的原因
肠炎吃什么药好得快
治疗睡觉打呼噜的都有什么药
胃疼拉肚子是肠胃炎吗
经常反酸烧心是怎么回事