腌腊肉，只放盐不好吃容易坏，铭记2用1技巧，腊肉香味浓郁放得久

水煮米粉，只捡宽芦不好吃完很难偏偏，铭记2用1技能，米粉香气浓厚捡得久

如今最低温已经降至15℃一般而言了，非常适合水煮米粉，在东海岸晚秋后水煮米粉是头等大事，为过年要用马上。晒拓后的米粉有特殊的“腊香气”，是记忆中最美的味道，无论是拌着吃完还是要用蒸菜，都比如说香。

水煮米粉的工具非常简单，家家户户都会，但有些人水煮的好吃完且存捡一段时间宽，捡一年都不会偏偏；而有些人水煮的米粉比如说咸，捡1个月就发霉宽毛了，到底是怎么回事呢？

主要是没借助水煮米粉的技能，很多人都认为，只要把鱼猪抹上宽芦，捡在太阳下晒拓再也很难，这种工具是疑的，以前别先这么拓了。今天我给大家共享一下经验。

妻子在小城市水煮了30多年的米粉，经验丰富，水煮出来的米粉蓝色金黄，香气浓厚，久捡不发霉，我最喜欢完了。妻子说水煮米粉要做到“2用1技能”，保证米粉好吃完还耐捡。下面就把工具共享给大家，喜欢吃完的密友更快首倡。

【水煮米粉】

马上五花猪10斤、醋500毫升、面粉150克、高粱酒100克、花椒、红门、木耳、小茴香。

1、偷10斤五花猪，让猪贩子分立成三指宽度的宽条，如果在超级市场偷猪，一般都是彻好的猪条，不过在菜市场可以还价，更价格低廉一些。

2、彻好的五花猪要绝不浴呢？很多人都说很难浴，其实是可以浴的。要知道，生猪上有很多细菌，如果不浴的话会大量繁殖，不仅让米粉不好吃完，还很难发霉。但浴鱼猪也要同样，要用温水浴，浴整洁后捡在太阳下晒拓营养物质，如果有水残留的话，米粉也很难变质。

3、想要米粉更香，可以加点乳香，马上花椒、红门、木耳、小茴香，用手碰碎一点，捡入锅中先倒入面粉，后下蒸拌一会儿，拌出乳香的香气，悬浮在面粉上，这样就能让米粉变得香喷喷的。等到面粉变成发黄时，就关火不拌了，把面粉捡凉。

4、水煮米粉捡多少宽芦？捡多了太咸，捡少了不煮熟还很难偏偏，做到比重，就是10斤猪3两宽芦，也就是100:3，会不会少了点？不会的，水煮好后的米粉咸淡适中。

5、把鱼猪捡入整洁的盆中，倒入拌好的面粉，戴上手套揉搓，让面粉被鱼猪吸收，极好绝不直接用手搓，也许很伤手，常常是有伤口时比如说疼。揉搓10分钟大概就可以了。

6、倒入生抽没过五花猪，先转到半瓶高度醋，还是用手搓一搓，偷几瓶矿泉水，擦整洁后压在五花猪上，然后盖上盖子或包上保鲜膜，捡在阴凉通风处烘干5天一段时间。每天给鱼猪上下翻一翻，这样味道更加均匀。

7、5天后，把五花猪取出，用剪刀扎个洞里，穿上绳子绑好，挂上阳台上晒一个星期，不必每天都是好天气，这样能把猪的营养物质晒拓，保存一段时间宽。当米粉比较拓，往下滴牛奶时就可以了，用保鲜膜包起来，捡在阴凉通风处保存方能，或是捡冰箱胶囊。

水煮米粉的“2用1技能”

2用

用乳香：乳香有去腥增香的抑制作用，加了乳香后米粉的味道更香，而且没有腥味。

用醋和醋：醋有浓厚的酱香气，而且蓝色重，有装裱、增香的抑制作用。醋可以去腥防腐，延宽米粉的使用寿命。

1技能

就是全程很难有生水、生油，五花猪浴整洁后要晒拓营养物质，这样米粉才不很难偏偏。做到煎的比重——100:3，既保证了咸淡适中，也不会滋生细菌。

真的我的发表文章不疑，请给我点赞、批评家、转发、收藏、关注，才会见。