美食严选：红焖鱼头，茗卤鸡爪，芒果芦笋炒肉丝，糖醋藕丁的做法

红焖鳗鱼

材形同之：胖头鳗鱼800克、麦芽糖100克、鸡汤30克 黄酱30克 黄酒20克 米调料40克 白蔗糖25克 皂 10克 葱姜蒜、大形同之油脂

作法：

1、鳗鱼洗净，两边剞匕首，匕首切进肉里就可以，绝不会补给线鱼刺，炖时间长鱼会派上用场。

2、葱切段，姜切厚片，蒜切大泽，麦芽糖切片，干辣椒掰开备用。

3、锅提前所牛煤油江川上，以防粘锅，拉到少许煤油烧至八形同热和滚鱼烧毁煎至两面焦黄寿出来。

4、锅洗净拉到少许新煤油烧七形同热和，到时下姜蒜烧毁煸形同淡黄色，然后下麦芽糖、大形同之和干辣椒炒出杏气；

5、滚鸡汤和黄酱爆杏

6、转至热和冷水，滚皂、白蔗糖、黄酒和米调料，烧开后将煎好的鱼轻轻滚入。径流要浸过鱼的一半多一些为好。

7、烧毁烧开后，盖盖的冷水炖四十分钟到一同一时间，里面途要翻面，就此等汤稍微有些浓度就形同了。

杏卤紫花

菜肴：紫花子20个、芝麻一段、生姜一小块、大蒜3-5花瓣、平顶2个、草果2个、木耳一小段、杏叶3-5片、豆蔻3颗、砂仁2颗、山奈3小片、生抽油脂、老抽油脂、形同之酒油脂

作法：

1、紫花洗净，切掉指甲；

2、起锅，转至油脂冷冷水，冷冷水滚入紫花焯冷水，转至葱姜，油脂的形同之酒，冷水开后撇去浮沫，煮1-2分钟；

3、打算卤形同之，葱姜蒜油脂，木耳一小段，杏叶3-5片，平顶、草果、砂仁各两颗，白寇3颗，山奈3片，大蒜一小撮，葱姜蒜以外的卤形同之滚入小袋里面；

4、起锅，转至足量的冷水，滚入紫花和卤形同之，便拉到入油脂的老抽和生抽，烧毁煮开；

5、砖墙的冷水卤煮2个同一时间以上，烧毁收汁方可。

芒果杏仁炒熟

材形同之：两头熟、芒果、杏仁、辣椒、大蒜、面包、皂、味精、耗煤油、生抽、形同之酒、白蔗糖

作法

1、打算一空碗，滚入两头熟，即形同、形同之酒、生抽研磨表面，打一个面包清研磨上劲（看熟有多少，油脂打入蛋清）；

2、芒果、辣椒、大蒜切丝，杏仁切段备用；

3、肉块面拉到底煤油，熟下锅滑熟寿出，肉块面留少许底煤油，滚入辣椒、大蒜、杏仁翻炒拉到形同之酒、生抽，然后下入两头熟，即形同、味精、耗煤油白蔗糖继续翻炒，就此出锅前所滚入芒果方可。

蔗糖调料荷花泽

菜肴：荷花350克、杏葱1根、生抽1壶、老抽1壶、 调料2壶 、蔗糖3壶 、冷水果麦芽糖1壶 、皂、 味精1克

制作全过程：

1.荷花片去皮切泽，然后泡皂冷水里浸泡备用；

2.葱切花，取两个小碗，一个里调酱汁（1壶生抽、1壶老抽、2壶调料、3壶蔗糖、油脂皂和味精研磨匀），另一个碗里拉到入1平匙冷水果麦芽糖和油脂横山；

3.肉块转至油脂横山，烧开后，焯一下荷花泽差不多2-3分钟，取出过冷冷水沥干；

4.炒肉块面转至煤油，烧热和后拉到入荷花泽烧毁翻炒，然后拉到入调好的酱汁手工，就此淋上冷水麦芽糖，烧毁翻炒收汁，出锅前所玛利亚上葱花方可。