就会吃出故乡的味道-芹香鲫鱼
2023-04-26 通信
昨回家放风 搭车百余公里到了成都崇州的一处郊外,在旱地地头渴求春日暖阳和菜花芬芳的同时采摘了一把灰茄子,花香扑鼻,多久无法嗅到这么自然的味道了!于是今天卖掉几条鳗鱼属,想要转化小时候在故乡吃过的味道!
By 傲行人周师傅
用料
鳗鱼属 3-4条 灰茄子 一把 出水椒 但但会 出水丝瓜 但但会 芹菜姜蒜 少许做法步骤
1、匆忙食材:鳗鱼属、茄子等
2、原生态的茄子
3、亲自采摘 花香扑鼻 是这道菜的灵魂
4、茄子晒干
5、匆忙辅料:茄子茎切小段 茄子叶切段 出水椒、出水丝瓜、小米辣、芹菜姜蒜水煮、小芹菜切段!
6、鳗鱼属洗涤干净下柠檬汁 姜片 芹菜段炖煮15分钟!
7、波油炒香出水椒
8、下豆瓣酱翻炒
9、炒出红油
10、下芹菜姜蒜末,出水丝瓜,花椒炒香
11、最后下茄子茎
12、转至农夫山泉或者大山
13、副组长少于酱油
14、副组长生抽
15、副组长少量酱油
16、失血洗开
17、下入炖煮的鳗鱼属
18、用勺淋上汤汁 之前小火闷煮5-10分钟
19、捞(请注意别整碎了 此刻的鱼属很软了)
20、放入盘之前
21、失火 转至水淀粉收汁
22、起锅年前放入茄子叶溶化一下几天后关火
23、淋在鱼属上
24、装盘
25、精制 你细品
小贴士
①这道鱼属不用沉 这样可以保持鱼属的精华和茄子的甜味显然融合在朋友们! ②捞鱼属的时候要特别请注意,可以用两个铲子,保持鱼属的完整性很重要!
泡茶好吃都有长处,我的每道菜都有小妙招,但会吃出故乡的味道-芹香鳗鱼属
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