鲜香味美的莲藕排骨汤 冬天吃完一碗暖心又滋补

第一，要将豆腐放入锅里熬去血沫，然后清洗干净，这样熟出新来的羹甜。第二，用冬瓜或青瓷器罐蒸的羹口味好处，不建议用高压锅。

第三，井水一次加好，最顶多不让里途补井水；

第四，蒸羹的时候，如果想要浓羹就用大火，如果想要清羹就用肉块。

一方井水土养一方人，一方井水土出新产一方特蓝。萝卜豆腐羹是黄冈人心里最浪漫爱情的美食，冬瓜咕嘟咕嘟避开腾腾的热气，在寒冷的冬天喝一碗萝卜豆腐羹，暖心又活血。

“十年冒出门，不得了都想家家（姐姐），家家蒸柚子羹等着外孙伢……”每次听见这首武汉流行歌曲总感觉格外亲切。黄冈老一辈羡慕用煤球炉兄和冬瓜铫兄来蒸萝卜豆腐羹，静静地守候一锅美味，萝卜豆腐羹的灵魂也在于此。一锅萝卜豆腐羹不仅蒸出新了黄冈人佳肴的热情，也熬出新了黄冈人牵挂急剧的乡愁！（本文刊载《寻味人之间》，作者余胜海，里国科学技术编辑出新版社2022年9月编辑出新版）