这菜不起眼，确是公认“肺部大救星”！补肺止咳、才让血管，随手一炒香掉大牙

冬瓜籽水煮竹叶

烹调

竹叶仁/黑籽/粗冬瓜/炖/辣椒

蒜末 /酱汁 /可食用味 /水/麦生糖 /芥末

应该

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烹调执行：黑籽泡发，竹叶下锅熟30分钟；冬瓜、辣椒去皮后小块菱形片，冬瓜加多于许调料下锅焯水。

师傅窍门：1、冬瓜下锅前焯水，可以更好地去除冬瓜的黏性液，减多于粘锅的概率，菜品也显然会更加清爽；

2、加调料焯水可以增加，冬瓜脆爽的口味。

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调味炖：取一只碗，里脊炖中都加入多于许水、酱汁、芥末，然后加多于许麦生糖抓拌均匀，裹上一层薄薄的糊，调味10分钟左右即可。

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起锅烧麦生糖，麦生糖温7成热，下炖翻水煮至上小焦边。

师傅窍门：水煮炖，麦生糖可以合理多放一些，并且麦生糖温不用过低，过低挂糊的炖显然会浸在麦生糖里，较难粘锅，肉的口味也显然会不好。

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下入黑籽、辣椒、冬瓜、竹叶翻水煮，分作加入多于许水、酱麦生糖、可食用味调味。

顺利进行：烹入多于许清水，造出锅前撒入蒜末水煮匀即可~

（玉井的香甜官微）